Уасаби, любимо на сушито, се свързва с „наистина значително“ повишаване на паметта, открива японско проучване

Токио — Проучване, извършено в Япония, демонстрира, че сушито е освен това от здравословна доза риба и водорасли. Изследователи от университета Тохоку откриха, че уасабито, тази пикантна зелена фалшификация, която обичайно се намазва върху ядене със сурова риба, усъвършенства както краткосрочната, по този начин и дълготрайната памет.

Руи Нучи, водещ откривател на проучването и доцент в от Института за развиване, стареене и рак на учебното заведение, споделиха пред CBS News, че резултатите, въпреки и основани на лимитирана извадка от субекти без предшестващи здравословни проблеми, надвишиха упованията им.

„ От по-ранни изследвания върху животни знаехме, че уасабито оказва здраве изгоди ", сподели той в изявление от офиса си в североизточна Япония. „ Но това, което в действителност ни изненада, беше трагичната смяна. Подобрението беше в действителност доста. “

Специалист по предварителна защита на деменция, Нучи се насочи към лекуване с уасаби, откакто откри високи равнища на отпадане с стандартни способи за опазване на здравето на мозъка, като средиземноморска диета, извършения и музикална терапия. Ежедневната добавка, реши той, би била по-устойчива, изключително за възрастни хора, като в същото време предлага повече изгоди от други противовъзпалителни, антиоксидантни подправки като джинджифил и куркума.

Екипът на университета Тохоку цели да тества уасаби върху други възрастови групи и проучете дали подправката може да забави когнитивния спад при пациенти с деменция.

Но ето коя е неприятността: тази остра паста, сервирана в съвсем всички суши питейни заведения – даже тези в Япония – съвсем несъмнено е лъжец. Много по-често срещано от същинското нещо е безапелационна машинация, нормално направена от елементарен бял хрян, оцветен в зелено.

Роденото в Япония уасаби е известно, че е мъчно за обработване. Растението лишава съвсем две години, с цел да доближи зрялост и изисква строги условия на температура, сянка, трошляк и вода. Може да коства повече на кг даже от определената риба звук, върху която се намира.

Истинското уасаби би трябвало да се употребява прясно, с настърганото коренище или стъблото на растението, настъргано до масата директно преди ястие. Положителната страна е, че единствено малко потупване предлага същите изгоди като капсулните добавки, употребявани в изследването Tohoku, или 0,8 мг 6-MSITC.

Проучването на Tohoku University е оповестено в списание Nutrients. Компания за уасаби, Kinjirushi Co., даде финансиране, макар че откривателите настояват, че компанията не е имала никаква роля в самото изследване.